廢食用油與截油槽撈出物，不能只因外觀都有油就混裝交付。先描述各自產生方式、是否混有水、食物殘渣或清潔物質，再確認產源分類與回收商實際可收的範圍。同一家業者是否能承作兩種物料，與是否可以混成同一桶，是不同問題。

先描述產生位置，不急著替全部油泥選代碼

炸鍋換下的烹調用油，與截油槽分離出的浮油、沉積物或混合液，來源和組成可能不同。現場應如實區分，讓主管機關及接收端依實際物料判斷；不能把所有含油物都寫成單一廢食用油，也不能不看成分就把所有截油槽撈出物判為同一種污泥。

新竹市環保局2024年11月29日針對餐廳油水分離槽撈出廢油的問答，依事業及非事業來源區分交付方式。其答覆指出，符合公告事業身分的餐館，營業產生的廢食用油屬事業廢棄物，須妥善收集貯存、不得倒入水溝，並委託合法清除及簽訂合約。這項答覆沒有替所有油泥指定固定代碼，不能擴張引用。

因此，詢問時應提供實際產源、設備位置與物料狀態，而不是只問一桶油可不可以回收。截油槽背景可參考餐飲油脂截留設備；本篇處理的是清出物的交付資料，不提供清槽操作方式。

用來源對照表，讓回收商看見真正要收的物料

以下為建議的洽談表，不是全台統一法定分類表。每列都要按現況填寫，若不知道是否混入某物，就標示待確認，不以「應該沒有」當作已查證。

表內用上層或底部只是描述採集位置，不代表本篇已完成法律分類。確認後，單據名稱、適用代碼及接收文件應與主管機關判斷及實際物料一致，不能為了讓帳單簡單而把所有品項合併成回收油。

不確定你的店適合哪一款？

輸入每日廚餘量，30 秒看建議機型和一年省多少。

臺南市環保局廢食用油管制資料提醒交付時核對回收工作證，並說明來源與後續流向管理。這有助辨識回收人員與車輛，但地方文件名稱、查詢方式及適用情形仍應依所在地確認；不能只憑一張工作證，就認定對方能清除任何含油液體或油泥。

對事業廢棄物，廢棄物清理法第28條的清理方式與實際受託資格仍須核對。若對方說同車可以一起收，應問清是否分別收受、分別記錄、送往同一或不同設施，以及各物料是否都在相應範圍內。總公司有某項資格，也不代表每個外包人員或每台車都能執行相同工作。

最終接收場址也要能對應本批物料。回收商願意買油，不表示另一桶混合液也符合相同再利用用途；清理費的有無，不能代替分類與收受條件。一般資格查核可搭配廢棄物委託清理文件處理。

對送往機構外的事業廢棄物，貯存清除處理方法及設施標準第15條規範清除日期、種類、數量、車號與清除處理相關資料，以及處置證明保存三年。若這次同時交付不同物料，應確保紀錄能反映各自事實，不只留一張寫著清潔費的發票。

假設回收商收走20公斤烹調廢油，另一單位抽走80公斤截油槽混合物，兩者不能在紀錄中全部寫成100公斤回收食用油。這是示範口徑，實際分類與清理方式仍須先確認；重量也不能直接當成油脂純量。

若回收商同時提供收購與清理服務，財務上可能合併付款或抵扣，但物料資料仍須保持可辨識。接收端要求的收據、過磅與處置證明各自證明不同節點，不因最後帳面金額是零就省略需要的紀錄。

尚未確認收受範圍前，依實際物料與安全條件維持可辨識的容器管理，避免員工把鍋內廢油倒進截油槽，或把清槽物再倒入廢油桶。這是避免失去來源資訊的管理建議；事業廢棄物仍須符合適用的貯存與運送污染防止要求。

設施標準第14條禁止不相容廢棄物混合清除，但不能反向理解為只要看似相容就可任意混收。許可範圍、接收用途與紀錄仍要逐項符合。若已混在一起，應如實告知，請接收端重新確認，不能只撈出表面雜物後沿用原分類。

把清潔工作完成與清出物處置完成分開驗收，也能避免只檢查截油槽變乾淨，卻沒有確認物料被送去哪裡。其他廚房分流可參考廚餘與雜物分類，但油脂路徑仍按本批資料判斷。

價格由雙方協議，但不能決定法律分類。先如實說明來源與混合狀態，取得適合物料的接收確認，再處理計價。

不能只按物料數量判定合約份數。重點是適用法規與契約內容能清楚涵蓋各物料、資格及實際流向，不因合併文件而隱去差異。

如需評估廚餘設備與既有油脂分流如何配合，可在綠獸方案諮詢提供實際流程，讓各種產出物維持清楚的後續安排。

法規查核日期：2026年10月23日。下列連結以所引且已施行的條文為準。

新竹市環保局｜餐廳油水分離槽撈出廢油之處理問答：2024年11月29日依事業與非事業來源區分廢食用油交付方式；餐館營業產出者妥善貯存、委託合法清除及契約，未定義所有油泥的固定代碼。
臺南市環保局｜廢食用油管制措施：說明廢食用油回收工作證辨識及來源流向管理；地方細節須依所在地核對。
全國法規資料庫｜廢棄物清理法：第2、28、30、31條的分類、清理方式、委託責任與指定公告事業申報範圍。
環境部｜事業廢棄物貯存清除處理方法及設施標準：第2條的貯存、清除與處理定義，第13至15條的運送污染防止、相容性及清除紀錄與處置證明要求。