廚餘機性能測試樣本應同時符合兩個條件：能代表實際工作，而且在候選設備允許範圍內。不能只挑最容易處理的一批，也不能為了測極限而混入原廠禁止物。先完成樣本覆蓋表，再決定要測哪些情境，結果才有採購意義。

整體試用安排可參考廚餘機試用評估，本篇聚焦樣本如何選取與描述。

從來源與工作時段辨認物料差異

先觀察廚餘出現在哪些工作點，例如備料、烹調或餐後回收，並記錄物料類別、到料時間與大致狀態。這份資料用來設計設備測試，不是把所有收集到的東西都直接倒入機器。

美國環保署的廚餘評估資料提醒，觀察結果是特定期間的切片，並建議依評估目標定義材料與範圍。採購可借用這個原則：測試日期與取樣位置要能說明為何代表日常需求，不能把偶然取得的一桶當成全年情況。

若平日與特殊菜單的物料差很多，可分別列出。頻率較低但確實需要處理的材料，也應保留在覆蓋表中；是否納入測試，要看它對選型決策的重要性，而不是只按當天取得方便與否。

先過允許範圍，再組合測試情境

將候選設備的允許、限制及禁止項目與物料表對照。對不確定的骨頭、纖維、包材或其他混入物，先取得原廠確認；不可用試機來猜是否允許投入。相關基本分類可參考可投入物料重點。

在共同允許範圍內，可規劃一般工作組合、現場常見較濕組合，或其他影響採購的代表情境。較難處理並不表示超出原廠限制，而是從允許材料中選出實際會出現的差異。

若兩個候選型號的允許範圍不同，應分開呈現共同可比較的情境與各自的限制，不強迫使用相同但對其中一台不適用的材料。能力差異本身就是採購資訊，不能靠違反限制的測試製造結果。

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若甲設備測的是充分瀝水後物料，乙設備測的是原始含湯物料，結果不能只按處理時間或耗電排序。應記錄每台設備開始測試前，物料經過哪些處理，以及被移除的部分如何計入比較範圍。

需要分配樣本給不同設備時，應與供應商安排可比較的方法，盡量避免某一份全是菜葉、另一份集中飯麵。無法完全一致時，應如實記錄差異，不用「同一批」掩蓋實際分配不均。

秤重應辨認容器重量與物料淨重，並保留量測方式。若只有估計重量，結果應標示為估計，不與精確秤量資料混用。必要的儀器選擇與量測品質，可交由適任人員確認。

樣本等待期間的狀態也會影響可比性。記下取得、準備及投料時間，依原廠允許條件安排，不為了湊齊測試而任意延長留置。

每份結果應對應樣本編號、設備配置、操作條件與完成狀態。若中途更換設定、加入材料或重新處理，應留下紀錄，不能只保留最後一次成功的數字。

假設一般組合測試完成，但特定纖維材料尚未確認，結論可以是一般組合已有證據、纖維情境仍待補測。不能把部分完成擴張成所有廚餘都適用，也不必因單一情境缺資料而抹去其他已確認結果。

若同類樣本的結果差異很大，先檢查組成、前處理、起始狀態與操作紀錄，再決定是否需要補測。增加次數應解決具體不確定性，而不是為了讓平均數看起來穩定。

最後用覆蓋表列出已測、未測與不允許處理項目，供設備選型使用。這比單一「測試通過」更能支持實際決策。

可以作展示，但應確認與你的物料是否相近，並記錄來源及組成。若差異明顯，仍需安排能代表現場需求的測試。

不一定。應同時涵蓋日常情境與重要差異，且全部在允許範圍內；極端材料的結果不能自動代表日常工作流程。

安排試機前，可從綠獸合作流程提交樣本覆蓋表，先確認物料與測試條件，再解讀結果。