會議茶歇分散在不同樓層，回收站要跟著各層茶歇結束與下一場進場的順序安排，不能只把桶平均分配。補點心、客人取餐和收回杯盤是三種移動；即使同時發生，也需要各自有可走的路。

先把活動時程換成現場能執行的接收安排：每層在哪裡交付、誰帶回集中端、回收站何時關閉，以及關閉後最後一批杯盤去哪裡。只寫「活動後統一清理」，無法回答這些問題。

能提供茶歇，不等於每個角落都能設回收站

確認場館核准的飲食區、服務通道、臨時物品位置和撤場要求。以政治大學圖書館的會議空間規則為例，飲食須事前申請，活動物品與廢棄物有撤離要求，也不能任意占用公共資源；這是個別場館條件，其他地點需另外核對。

若茶點設在交誼空間，不代表附近茶水間或洗手間就是活動的處理端。主辦單位應先取得可用位置及交付方式，讓外燴與清潔人員依同一安排作業，不到活動結束才請館方臨時找地方。

各樓層的可用條件可能不同。有的設有服務區，有的只容許短暫擺放；因此回收站可以採不同方式，不必為了看起來一致而在每層複製同一配置。

把補餐與回收拆成兩項任務

補餐人員需要把可供取用的點心、清潔杯具及用品送到餐檯；回收人員則接走用過的杯盤與食物殘料。若只有一位人員支援，先依現場食品與清潔程序排定先後，不要在同一趟順手混載。

茶歇仍在進行時，也要有人維持回收站。最容易發生的缺口是所有人都去補點心，回收端卻已沒有放置空間；客人只好把杯盤擺在報到桌或座椅，後續清理範圍便持續擴大。

活動階段	樓層站點工作	集中端工作	移交條件
茶歇開始前	確認站點可用與告示位置	確認樓層回程有人接	各層知道物品要送到哪裡
茶歇進行中	維持杯盤與食物交付	接收已確認的回程批次	補餐與回收不互相占位
下一場準備報到	縮減已無需求的站點	承接撤下的物品	保留最後使用者的接收安排
該樓層結束	確認無遺留杯盤與待收袋	回報已收到該層末批	再撤除站點標示與設備

每層可指定一位回報者，與集中端聯絡。這個角色不必包辦所有搬運，但要知道站點是否仍有人使用，以及下一批物品何時需要接走。

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假設三樓茶歇已結束，四樓仍在休息，而三樓下一場來賓提早抵達。這是示範情境。不要立刻把三樓所有回收用品搬到四樓；先確認三樓尚有哪些杯盤未回收，保留一個經場館允許、且不妨礙報到的交付安排。

集中端再依兩層實際狀態接收。三樓撤站完成後通知報到人員可使用該區，四樓則維持自己的服務，不因其他樓層結束而提早收走。每層的完成訊號，比一張全場共同結束時間更有用。

若無法保留接收點，就需安排工作人員主動完成最後一輪回收，再撤站。不能只把桶移走，留下客人手上的杯盤無處交付，或請客人自行到不熟悉的後場尋找清潔人員。

茶歇常有杯蓋、攪拌棒、小叉、包裝紙與少量食物。站點告示應依當天實際提供物件設計，不用只有工作人員才理解的設備術語。整杯剩飲也不應直接併入裝固體食物的容器，液體去處需先與場館確認。

若使用可重複餐具，應把歸還器皿的位置說清楚，避免來賓因為看見一般回收標示而整杯丟棄。清運或集中處理端接受哪些物料，則由工作人員確認，不讓來賓猜測設備能不能處理杯子。

選擇站點容器可參考廚餘桶使用條件，但臨時活動更要留意收走後由誰接手。再大的容器也不能替代最後撤離的安排。

若講者臨時延長議程，樓層回報者要同步通知餐飲端。茶歇開始延後，原訂撤站時間也可能不再適合，不能只按時鐘收走站點，讓剛開始休息的來賓無處交付杯盤。

撤站核對應包含站點周邊、會議室內被帶入的杯盤，以及報到桌等容易遺留處。由主辦單位確認物品已交給約定窗口，再向場館回報場地復原；不要把袋子移到另一間空室就認定已帶離。

若外燴只取回自己的餐檯器皿，主辦單位仍要另行安排個人餐具與廢棄物。這個服務界面可在訂餐時一次確認，並與活動餐飲整體廚餘安排連接，避免每層各問不同廠商。

需要有人負責接收與撤站，但人力形式可依實際規模安排。少量餐飲仍可能留下杯子、剩飲及包材，關鍵是結束時有明確承接者。

若場館和下一場使用都容許，可以採此安排；若某層先交還場地，就要先完成該層交接。以各層實際使用需求決定，不以全場最後結束時間一概延後。

長期承辦多樓層餐飲服務時，可整理樓層站點與集中端的接收關係，再透過綠獸合作流程評估固定處理需求。