商用廚餘機選錯，常見的結果是處理不完、放不進後場，或是插座電力不夠。這篇用五個重點帶你挑出適合自己店的機型：每天的廚餘量、廚餘種類、擺放空間、電力與排氣，最後再決定要買還是租。
先算每天的廚餘量
連續秤一週，記下平均值和最多的那一天。一個 20 公升的廚餘桶裝滿大約 15 公斤，可以先用桶數粗估。選機要以尖峰日為準，假日或宴席多的店更要留一點餘裕，避免當天處理不完。
依處理量對照機型
| 每天廚餘量 | 建議機型 | 適合場所 |
|---|---|---|
| 20 公斤以內 | 商用廚餘機 GB-20 | 咖啡廳、小型商用 |
| 20～60 公斤 | 商用廚餘機 GB-40 | 小型餐廳、連鎖門市 |
| 60～80 公斤 | 商用廚餘機 GB-80 | 中型餐廳、團膳 |
| 80～100 公斤 | 商用廚餘機 GB-100 | 大型餐廳、中央廚房 |
| 超過 100 公斤 | 多台組合 | 依現場評估配置 |
不確定該選哪一台，可以先用線上試算輸入每天公斤數，系統會直接建議機型。
不確定你的店適合哪一款？
輸入每日廚餘量，30 秒看建議機型和一年省多少。
看廚餘種類：湯水多選一體型
一般餐廳的廚餘用純烘乾型就能處理。如果是火鍋、海鮮、飯店宴席、中央廚房這類湯水多、油脂重的場所，建議選油水分離＋烘乾一體型 GB-100K：投入後機器先做油水分離、固液分離，再進行烘乾，不用先手動瀝水。各種廚餘機的原理差在哪，可以看廚餘機原理比較。
量好擺放空間
| 機型 | 尺寸（寬 × 深 × 高） |
|---|---|
| 商用廚餘機 GB-20 | 57.5 × 45 × 78 cm |
| 商用廚餘機 GB-40 | 75 × 60 × 80 cm |
| 商用廚餘機 GB-80 | 95 × 70.8 × 97 cm |
| 商用廚餘機 GB-100 | 160 × 70 × 113 cm |
| 一體型 GB-100K | 160 × 70 × 113 cm |
除了機器本身，還要預留開蓋、投料和維修的空間，並確認搬運動線（門寬、走道、電梯）放得進去。
確認電力與排氣
綠獸全系列都是 220V 單相電，一般餐廳插座就能使用，不用另外拉三相電。目前公開的功率為 GB-20 1.27 kW、GB-40 2.32 kW、GB-100K 6.65 kW。烘乾式機器運轉時會排出水氣，安裝位置要能接排氣管路，這些都會在場勘時一起確認。
買還是租？
| 購買 | 租賃 | |
|---|---|---|
| 前期費用 | 一次付清機器價格 | 只付月租 |
| 安裝、保養、維修 | 需另外處理或付費 | 月租已包含 |
| 機型不合適 | 自行吸收 | 可再評估調整 |
| 適合 | 預算充足、長期穩定使用 | 想先降低風險、先看效果 |
綠獸的租賃方案含到店評估、現場安裝、定期保養與故障維修，設備先使用七天，不滿意馬上退費。月租價格可以看廚餘機月租怎麼算。
常見問題
廚餘量每天差很多，要怎麼選？
以一週裡最多的那一天為準，再留一點餘裕。尖峰明顯的店，也可以到店評估時討論是否用兩台小機分擔。
選大一台會比較好嗎？
處理量要夠，但選太大會多付月租和電費。依實際公斤數對照機型最划算，量會成長的店再往上選一級。
店裡空間很小放得下嗎？
最小的 GB-20 約 57.5 × 45 公分，比一般冰箱還小。實際能不能放、排氣怎麼接，場勘時會現場丈量確認。