店面不能穿外牆時，選廚餘機應先確認三件事：候選型號是否需要外接排氣、運轉產生的熱如何離開空間，以及是否有冷凝水需要排出。只看到「免排氣管」就下單，可能忽略仍需維持的室內通風與其他介面。
先把建物限制與設備安裝條件一起交給供應商，才能判斷哪些型號值得繼續評估。
把不能施工的範圍說清楚
「不能穿外牆」可能是只不能新增孔洞，也可能連既有管道、屋頂或公共區域都不能使用。請場地方確認限制的具體範圍、現有可用介面及允許的作業方式，避免設備商把尚未取得同意的路徑當成已可使用。
不要自行把設備接到不明用途的既有管路，也不要用可移動軟管排向走道或其他使用空間，視為完成問題。管路功能與適用性應由原廠、工程及場地管理方共同確認。
初步資料可包含位置照片、房間用途、正常門窗狀態、既有空調或換氣安排，以及排水位置。這些是評估輸入，不是要求店家自行判定工程是否合格。
免外接排氣管與免通風是不同條件
請供應商列出設備的空氣入口、出口與散熱需求，說明排出的是何種氣流、在哪些運轉階段出現。若型錄只描述機內除臭或冷凝功能，仍應補上房間所需條件，不以功能名稱取代安裝資料。
Somat特定乾燥型號手冊同時提到冷凝水處理與空氣循環需求，說明內部有水分處理設計，也仍可能需要外部配合。這是文件查核的例子，不能直接把該型號的間距或介面套用到其他品牌。
室內熱負荷是否能由現有系統承接，應由適任工程人員依設備資料與現場條件評估。採購者的工作是取得可靠資料、確認責任與結果，不是從機器功率自行推估所有通風設計。
| 待確認項目 | 供應商應提供 | 場地方應確認 |
|---|---|---|
| 外接排氣 | 是否需要、接口及適用條件 | 可用路徑及施工限制 |
| 室內散熱 | 排熱與空氣循環資料 | 既有系統能否承接 |
| 冷凝水 | 是否產生、排出條件 | 可用排水介面 |
| 除臭配置 | 收集與處理範圍 | 周邊空間使用情況 |
| 工作空間 | 操作及維護需求 | 正常使用時是否保留 |
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用排除表區分可行、待確認與不適用
若候選型號明確需要外接排氣，而現場沒有獲准的路徑，就應列為目前不適用，不用先期待安裝時再想辦法。若原廠允許無外接排氣配置，但仍缺散熱評估，則列為待確認，不能直接標成可行。
假設甲方案需新增外牆出口、乙方案不需外接排氣但有冷凝水排出，且現場既不能穿牆也沒有確認過排水。這時甲可先排除，乙仍須完成排水與室內條件確認，不能因為比甲少一項施工就立即定案。
每個待確認項目應記下負責人、需要文件及下一步。若關鍵條件長期無法補齊，可調整位置或重新選型，避免讓「日後再說」變成採購假設。
在正常營業環境驗證方案
展示間的表現不能完整代表封閉後場。試用或現場驗證時，應讓門窗、空調、其他設備及工作時段接近正常使用狀況，並記錄不同運轉階段的觀察。若為了試機臨時把所有門窗打開，結果應明確標示其限制。
需要確認的可能包括設備周邊熱感、可見水氣、異常氣味及冷凝水排出是否符合原方案。這些觀察能找出問題，但不能代替必要的工程量測或合規判定。發現不符預期時，交由原廠與工程人員處理，不能自行堵住出風口改善室內感受。
試機紀錄也應區分設備運轉中與停機後的情況。某些問題可能在排料或室內其他設備同時使用時才出現，單看剛開機的短暫觀察不夠完整。若試機日期尚未涵蓋較不利的室內條件，應註明證據範圍，並約定後續如何確認；不能把一次沒有觀察到問題，改寫成全年所有環境都適用的保證。
設備原理可參考不同處理方式，具體試機安排則可依試用評估重點建立紀錄。最終選擇應具備完整介面與可驗證條件，才適合進入安裝安排。
常見問題
加一台電風扇就能解決散熱嗎？
不能以此直接判定。風扇可能只是改變室內氣流，是否足以符合設備與場所需求，仍應依原廠資料及現場工程評估確認。
有活性碳就不需要排氣嗎？
不能這樣推論。除臭、散熱及水分處理是不同問題，是否需要外接排氣要看該型號完整設計與安裝條件。
若場地不能新增外牆管路，可從綠獸合作流程說明限制與現有介面，先篩選有條件驗證的設備方案。