回收下架食品要銷毀時，商品批號與廚餘清運批次需要連得起來，但不能先把商品投入機器，再補拍一張空箱照片。本篇處理已進入回收銷毀程序的產品，重點是先確認主管機關核可的處置方式，再記錄商品、包材、內容物與最後清理去向。一般庫存報廢是否適用同一程序，仍須依原因與實際通知判斷。

先確認案件性質，再決定誰能批准銷毀

截至2026年10月23日，《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法》適用版本為2026年2月3日修正。其依食品安全衛生管理法第52條第3項訂定，不能把所有過期品、退貨品及店內例行報廢，未經判斷就歸入同一案件。店家先確認自己是責任廠商、協助回收的下游，或單純退回上游，並保存通知與批次範圍。

辦法第7條要求，責任廠商就回收產品的銷毀，須報請直轄市、縣市主管機關核可後才能進行。第3條的回收銷毀計畫報備，也不能當成第7條核可已完成。若文件只通知下架，尚未同意店內拆包或處理，就先按指定方式保管，不以設備具有減量功能作為自行銷毀的理由。

商品清單要能對上回收計畫的範圍

第3條所列資料包括產品辨識資訊、批號、輸入製造進出貨及庫存重量或容量、下游資訊、回收原因、期限、保管地點與人員，以及最終處置方法等。這些是適用案件的計畫要求；下面的批次銜接表則是協助店家對帳的管理建議，並非法規另訂的通用表單。

第4條要求回收產品及其庫存品與其他原料、半成品和成品有效區隔並明顯標示。現場可用案件編號連結清單，但不要只貼「報廢」兩字就把不同原因的商品混在同一區。若批號缺失，應記下缺口並向案件承辦窗口確認辨識方式，不憑外觀自行擴大或縮小回收範圍。

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假設核可處置的一批商品有100杯，每杯標示內容量200公克，標示內容量合計20公斤；整批連杯、封膜及外箱秤得23公斤。23公斤不能全部寫成廚餘，20公斤也不必然等於現場實際取出的內容物重量。這組數字只是示範，用來說明商品標示、整批毛重與清理重量的口徑不同。

經允許拆包後，可分別記錄實秤內容物與包材重量，說明沾附、滲漏或秤重時點造成的差異；無法量出的部分如實註記，不能為了讓加總漂亮而補造數量。包材後續能否回收，仍看實際材質、污染狀態及接收條件，不能因原本是食品包裝就認定一定進資源回收。

如果核可方式要求整批交給指定單位處置，店內就不應自行拆包求取更漂亮的重量資料。可改以外箱、商品批號與交付批次對照，再由執行處置的一方提供相應紀錄。超市日常分流背景可參考包裝食品與過期品的廚餘管理，個案核可仍優先依實際文件執行。

適用辦法第5條的回收進度，依地方主管機關指定的頻率與方式報告，不是全台一律每週回報。第9條則要求回收銷毀的完整執行紀錄以紙本或電子檔至少保存五年。公司內部核銷完成，不代表這些紀錄即可刪除。

如果後續成為事業廢棄物並送往場外，《事業廢棄物貯存清除處理方法及設施標準》第15條的清除日期、種類、數量、車號、清除及處理相關資料與處置證明，也要依規定辦理、保存三年。五年與三年管理不同資料；同一份附件同時支援兩種紀錄時，至少不能因較短期限已到，就破壞仍須保留的回收銷毀證據。

把銷毀案件編號放進店內交付清冊，是方便兩套文件互查的做法，不表示食品批號必然等同廢棄物申報代碼。清理路徑仍應依廢棄物身分與資格判斷，可搭配廚餘後續處理方式及事業廢棄物申報範圍確認。

先核對它證明的商品、數量、方法、日期是否與核可內容一致，再確認後續廢棄物去向及主管機關要求。只有一張寫著「已處理」的收據，可能不足以說明回收執行與最終處置。

若機器會攪拌、加熱或改變產品狀態，就不只是單純保管。應先確認核可方式與區隔要求，未確認前保留可辨識的批次，避免處理後再也無法核對商品。

若正在評估設備，先把核可處置方式、包裝分流與後續接收條件帶入討論，可由綠獸方案諮詢確認設備流程能否配合；設備評估不能代替回收銷毀核可。

法規查核日期：2026年10月23日。下列連結以所引且已施行的條文為準。